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游走川南仙市 品味风情十足的生活调调

2010-12-29 17:45:17   网友评论来源:大洋网-广州日报  
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  风雨桥

  赶场体味民俗

  来仙市,莫要错过赶场,这在西南地区很常见,而古镇作为釜溪河的重要码头,历史上一直是物资交易的重要集散地,被誉为古盐道上的明珠。而今与过去一样承载着物流人流重任,赶场就是其最大的表现形式之一。仙市的“场”,过去是逢“十”才赶一次,随着城乡经济往来频繁,之后即逢“七”,现在则不然,每三天即有一次赶场。可见市场对村镇与农村人生活的影响。

  仙市的赶场很有四川乡村的味道,赶场时间到来,人们纷纷通过陆路、水路赶到仙市镇。有的是来贩卖家禽、土特产、手工业品,有的是购买农村生产资料、生产生活必需品;有的是来就医、修理物件、学习生产与技术技能;有的是来“打牙祭”,美食一顿;有的是来“摆农门阵”品茶聊天会友,吟诗唱曲;有的是来打桥牌、麻将,赢点小钱的;还有的是来推销产品,卖“耗子药”“猪儿乐”的。仙市镇的赶场景况中“川味”比较浓,人们除了品茶“冲壳子”(聊天),抽大长烟袋,打桥牌、麻将,还能看到久违的“木阵子”(木蒸笼)、“火兜兜”(个人取暖用的竹编火盆)、“娃儿背”(专供婴孩坐乘的竹编背篓)……当然了,场子自然少不了美食,辣得要命的“火爆兔肚”“富顺豆花”和香喷喷的“红焖猪肘”“仙市板鸭”,都是让你盼望着下一次赶场的最好理由。

  体味民俗

  Tips

  适游时间:古镇不同于自然风光,它受四季景色变化的影响不大,故无节令限制,全年皆可游。

  住宿:川南一带物价便宜,消费较低。每人日平均消费一般为80元(吃30元、住20元、行30元)就已很爽,若日均超过100元,则可近乎奢侈了。现各镇都有很多私人经营的旅馆,宽敞洁净,设施齐备还有价讲,非节假日时开价一二百元的标间常三五十元就能成交。

  品盐帮菜:俗话说:吃在四川,味在自贡。自清朝中叶以来,自贡因为盐场经济异常繁荣,不同层面的饮食消费和嗜好、不同地域的饮食文化交融,逐步形成了独具风味的“盐帮菜”。自贡盐帮菜分为盐商菜、盐工菜、会馆菜三大支系,以麻辣味、辛辣味、甜酸味为三大类别,味厚、味重、味丰为特色,最为注重和讲究调味,具有“味厚香浓、辣鲜刺激”的特点。

  盐帮菜的代表性菜品不下百种,自贡的牛肉食品很有风味,其中火边子牛肉、水煮牛肉、菊花牛肉火锅、火爆黄喉、牛头牛尾汤等盐帮菜值得品尝。除了这些名家菜肴,也别忘了品尝自贡的各类名小吃,如:郑抄手、担担面、庆荣森豆腐脑水粉、谢凉粉、燕窝粑、糍粑、泥鳅粑、豆花饭等。

   [编辑:高珊珊]
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